老将新兵

南方工报 2024年09月27日 黄超鹏

  林子站在大瓦缸边,有一搭没一搭地翻着里面的酱料,脸色有些落寞。他大学毕业后,本来是面试储备干部的职位,谁知上班第一天就被厂长分配到一线,跟酿造酱油的工人学习,从基本学起。从黄豆浸泡到蒸煮、摊凉、拌曲、制曲、发酵、提油、晒露,到最终酿出好酱油,要经过十多道工艺,每一道都需要体力和耐心。时间一长,林子觉得怀才不遇,不禁有点气馁,认为自己是干管理搞销售的料,却被弄来当苦力。

  “别再搅啦,再搅这料就坏啦。”厂里的技术顾问老陆笑眯眯对林子说道。林子不好意思,立马停下手来。

  “陆师傅,你怎么亲自来了?”林子知道老陆是酱油厂的非物质文化传承人,年纪快七十岁,身子骨却很硬朗,退休后被返聘担任技术指导工作。

  “做酱油,就得泡在一线。”老陆笑着说道:“其实任何岗位都一样,得多接触、多熟悉,只有懂行了,管理才做得好,产品才卖得出去。”

  林子听出老陆话里有话,脸涨得通红,心想是自己的抱怨让别人听见了。但他心里还是不太服气,过了一会,说:“我明白厂长的苦心,想把我们培养成为新一代的传承人。可也得讲究与时俱进吧,现在科技发达了,既然咱们酱油是老字号,就把配方和技术量化下来,用机器流水线生产,一样可以做出好酱油。”

  “标准化的生产工艺,是企业的发展大方向,这没有错。”老陆说道:“不过,老字号要创新出新,除了新工艺,还得保持传统和匠心,两者结合,才能真正出新,焕发长久的生命力。”

  林子看看老陆,陷入思考。老陆看他被说动,接着道:“你知道咱们酱油成为皇家贡品的传说吗?”

  林子摇摇头。

  老陆说:“许多年以前,朝廷派官员来我们镇,准备挑选一种最好的酱油当作贡品,很多作坊都想获得这份荣耀。咱们酱油厂的前身,本就是酱油镇数一数二的作坊,那位老板自认为本事过人,没怎么在意,就拿着以前做好的酱油,给钦差品尝。谁知,最后居然是一家不怎么被看好的作坊生产的酱油入选贡品。原来,那家作坊日夜研究,改进了用料和工艺,做出比我们作坊还要好的酱油,获得了青睐。做人和做酱油一样,不能自满,不能躺在昔日的功劳簿上睡大觉。别人进步了,你就落后了。”

  林子听了直点头。

  “现在就有一个新的机会。”老陆说:“希望你可以帮助我,咱们一起努力,取得突破。”

  被老陆一激励,林子为之一振,像换了个人似的,围着老陆问长问短。

  市里通知,近期有一批外商来市里考察。厂长决定让他们厂的产品去参展,如果能让外商看上,说不定就能打开国际市场。所以,老陆才泡在厂里,打算尽快研发出一款适合外国人口味的酱油。

  时间紧迫,林子跟着老陆废寝忘食地研究。

  三个月后,厂里送去的酱油得到外商的一致认可,顺利获得了几张大订单。消息传回来,全厂沸腾。

  厂长拉着老陆的手,夸道:“姜还是老的辣,老将出马,一个顶俩!”

  老陆谦虚道:“不完全是我的功劳。”说着,他拿出一瓶无色酱油。“这种酱油的开发还是小林的建议,他了解西餐的礼仪和习俗,建议我开发无色酱油,这不,就成功了。”

  “你们一个是老将,一个是新兵,配合完美。”厂长很高兴,立马提出要把林子调回办公室。

  林子却表示自己还想在车间多呆几个月,他婉拒道:“我是个新兵,也是新生。我觉得还有很多东西要跟陆师傅这位老将学,有一点成绩也不能骄傲,只有不断潜心研究,不断学习,戒骄戒躁,才能源源不断产出好酱油。”

  厂长和老陆听完,欣喜地对视一笑,他们明白,下一代的技术骨干和接班人已经有了着落。

南方工报东园 08老将新兵 黄超鹏2024-09-27 2 2024年09月27日 星期五