■资料配图

　　每年进入春季，万物复苏，大地到处呈现出绿意盎然的景象。在老家的田埂边、屋后、古井边，总会看到一簇簇嫩绿整齐地平铺在地面上，老家的方言叫“小蒜”，其实就是春韭，叶子中空似葱，又散发着韭菜的淡淡辛香味。

　　每到这个季节，大家不约而同走向田野、小溪边，沐浴着春风，在游玩踏青中，尽情地收割这份大自然的馈赠。

　　广袤的田野上，处处生机勃发，欣欣向荣。灰褐的泥土里随处可见的春韭野菜，及不知名的小花小草，点缀其中，将乡野装扮得多姿多彩。远处的村庄，炊烟袅袅，宁静中透着无限的田园气息。

　　无论是大人还是小孩，你一把我一把，收割着属于自己的那份清香与喜悦。左手拢住叶梢，银镰斜斜一划，齐整的茬口便渗出透亮的水珠。

　　那些年月的春风总是透着辛辣的味道。奶奶把割下的春韭摊在竹匾里晾晒，翡翠般的叶脉在阳光下舒展，恍惚是解开的绿丝绦。我常蹲在旁边数叶片上的露痕，数着数着就被呛出眼泪——新韭的辛气直往鼻尖里钻，像无数支细小的绿焰在燎。

　　最令人眼馋的莫过于春韭烙米粉了。生米粉加入凉水及少许盐，用筷子搅和，然后将洗净切寸断的春韭倒入其中，揉搓成小团子，压扁。一个个饼子静静地列在竹匾中。

　　这时，柴火灶就要登场了。奶奶围着锅灶，开始忙碌起来。春韭饼下锅油煎，整个屋子，香气扑鼻，烟火升腾。不知不觉中，春韭饼出锅，金灿灿、黄澄澄，令人垂涎三尺。迫不及待咬上一口，外酥里嫩、沁香盈人，软糯香甜，令人回味无穷。

　　“小心点吃，别噎着。”看着我伸长着脖子，满脸通红的窘样，奶奶一声声地提醒着。

　　尽管吃噎着了，但果腹之后的那份幸福感，总会油然而生。

　　春韭米饼，自然是最朴素的吃法。而春韭作菜，与鸡蛋搭配爆炒，那更是春日里的一道时令好菜。打几个走地鸡下的蛋，春韭加入其中，与鸡蛋打散倒入热油中，加入少许食盐，即可起锅，下酒又下饭。

　　记得那年回乡吃到春韭炒菜，脑海中，一遍遍地浮现出奶奶忙碌的身影，一次次回味起那埋头吃饭，吃饼的景象。

　　三十多年时光，匆匆而过，村庄一切都发生了变化。然而，每年初春时节，春韭定不会缺席乡人的餐桌。这份对自然的情愫，相信多少年都不会改变。

　　暮色漫上来了，伴着料峭的春风，走在田野中，我看见一片片、一簇簇倔强的嫩绿春韭，正顽强地在田野中向上生长着，向着充满希望的春天，蓬勃生长着。