■炒菜机器人。全媒体记者林景余/摄

　　本报讯 （全媒体记者林婷玉）智能机器人与粤菜名厨同台，非遗手艺与VR技术交融……11月19日晚，兼具文化底蕴、科技感与国际范的广州国际美食节，在广州市番禺区万博中心开幕。

　　本届美食节由广州市商务局、番禺区政府、中国烹饪协会联合主办，为期5天，共设置约220个展位，涵盖中华美食八大菜系特色菜品、大湾区美食、地方特色小吃、非遗美食、人工智能美食、运动餐食等类型，集传统美食、创新佳肴、本地特色、异国风味于一体，突出美食节消费供给多元化特点。

　　开幕式上，《智能餐厨设备培训规范》《智能餐厨设备售后服务规范》《预配菜质量要求》《味在番禺 生晒腊味四宝煲仔饭》等四项智能餐厨设备配套及美食团体标准的发布，标志着广州餐饮产业向标准化、智能化发展迈出重要一步。

　　“机器人大赛”活动区里，首届中国广州杯机器人厨师大赛的展示让人大开眼界。大赛为期5天，市民可近距离观看人机协同巅峰赛和炒菜机器人终极PK赛，感受“机器人+专业厨师”协同竞技的独特魅力。除了核心竞技环节，现场还设置了“咖啡机器人趣味表演”“人形机器人，互动玩不停”“服务机器人，实景来帮忙”等兼顾竞技性与观赏性的互动环节，让观众亲身体验科技给餐饮行业带来的变革。

　　炒菜机器人是否影响着厨师就业？研发炒菜机器人的广东爱餐科技有限公司副总经理张曙灿告诉记者，炒菜机器人定位是厨师的帮手，在大型企业的食堂，炒菜机器人可以减轻厨师重复劳动，减轻劳动强度，加快出餐速度。粤菜五星名厨叶飞表示，炒菜机器人不是取代厨师，而是推动行业从“劳动密集型”向“技术驱动型”转型。厨师需通过技能升级适应新角色，在菜品创新、技术融合、营养健康等领域创造新价值。

　　彰显“美食+AI”特色的人工智能美食区同样人气高涨，满足不同群体的美食体验需求。VR设备让市民足不出户实现“云逛展”，3D打印广式点心吸引年轻人争相打卡。“AI营养师”可为市民提供专属服务，扫描菜品后立刻获得包含热量、营养成分的健康报告及个性化饮食建议，助力精准控制饮食。AI味觉实验室则通过设置智能设备分析市民味觉偏好，推荐适配美食，同时展示茶饮、咖啡、网红甜品、跨界融合菜式等年轻化、创新化美食。

　　产业联动也是本届美食节的一大亮点，“美食+文旅”的深度融合为广州旅游注入新活力。美食节期间，广州串联全市各区知名景点与特色餐厅，匠心打造多条美食旅游线路，让市民游客饱览美景之余，畅享舌尖盛宴。