卤味匠心

　　转眼间，儿子长大了。从学校走入社会，他没有像其他同学一样急着找工作，反而拜师学起厨艺来。起初，我以为他只是兴趣使然，没想到他会把做厨艺当成事业。

　　记得他第一次在家独立做卤味时，厨房里弥漫着香味。我推开门，看见他手忙脚乱地翻着锅里的鸡翅，越来越浓郁的香气，勾起了我的食欲。我拿起一双筷子，夹起一个鸡翅，鸡翅表面泛着油亮的光泽，酱色深沉，仿佛每一块都浸润了时间的精华。我品尝起来，肉质软糯，卤味的味道恰到好处，既不会过咸，也不会寡淡，完美平衡了香料与食材本味。每一口都充满滋味，口感丰富极了。我不禁夸起儿子的厨艺来。

　　上周末，儿子神神秘秘地凑到我跟前：“爸，我准备开一家卤味店。就在咱们小区门口，已经看好店面了。”我这才明白，原来这么长时间的拜师学艺，都是为了这个梦想。

　　“好呀，爸支持你！”我笑着说。我心想：儿子做的卤味，不仅有好吃的味道，更有他追逐梦想的执着——这比任何山珍海味都要珍贵。

　　开业那天，儿子特意拍了很多照片给我看。店面不大，但收拾得干净整洁，墙上挂着几幅他亲手写的毛笔字：“卤香四溢”“匠心独运”。玻璃柜台里，各式卤味摆放得整整齐齐，色泽诱人。

　　我注意到，儿子对待每一位顾客都格外用心。他会记住老顾客的口味偏好，会耐心地向新顾客介绍每种卤味的特点，有时遇到小朋友，他还会额外送上一小块卤豆干。

　　渐渐地，小店的名声传开了。附近的居民、上班族，甚至有人特意从远处赶来，就为尝一口儿子做的卤味。店里开始排起长队，儿子忙得不亦乐乎。

　　有一天晚上，我发现儿子在厨房里皱着眉头。“怎么了？”我关切地问。他叹了口气：“爸，我觉得味道还不够完美。虽然大家都说好吃，但总感觉少了点什么。”

　　我看着他认真的样子，心里既欣慰又心疼。“要不，问问我的老同学？我们读书的时候关系还不错，他一直在大酒店里做大厨。”我提议道，“我那同学以前也做卤味，可远近闻名啦！”儿子的眼睛一下子亮了。

　　我联系上了老同学，说明了来意。儿子请教过后，非常激动，如获至宝，喜笑颜开。

　　儿子开始尝试新的配方。他减少了味精的用量，改用天然香料提味；调整了火候，让肉质更加软糯；还创新性地加入了一些养生食材……经过反复试验，终于找到了理想的味道。

　　新配方推出后，顾客的反响更热烈了，都说这里的卤味不仅好吃，还能吃出“家的味道”。

　　看着儿子忙碌的身影，我常常想起他小时候的样子。那个总是跟在我身后，踮着脚尖看我做菜的小男孩，如今已经成长为一个有担当、有追求的年轻人。他的卤味店里，不仅飘着诱人的香气，更承载着对传统的传承和对品质的追求。