春天建议常吃这几种蔬菜

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　　春天蔬菜水果种类较为丰富，多吃钙含量高的蔬菜和富含维生素、矿物质的水果，对于补钙、维持骨骼健康是有好处的，以下几种蔬菜春天可以常吃：

　　荠菜：每100克荠菜含有294毫克钙，约为100克牛奶钙含量的3倍。荠菜还含有丰富的钾、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，对血压、免疫力、皮肤、视力等都有一定好处。

　　芥菜：每100克芥菜含有230毫克钙，是100克牛奶钙含量的2倍多，春天正是食用芥菜的好时候。

　　红苋菜：每100克红苋菜含有178毫克钙，也是蔬菜中的“补钙高手”。

　　烹饪蔬菜时，掌握一些技巧，可以更好地帮助钙吸收：

　　含有草酸的食物要先焯水：比如荠菜、苋菜、菠菜、竹笋中含有草酸、植酸，跟钙结合后形成草酸钙，会影响钙吸收。在食用这些食物前要先焯水，可以帮助去除草酸。

　　烹饪时要急火快炒：急火快炒可以帮助缩短蔬菜烹饪时间，最大限度保留蔬菜中的营养价值。

　　挑选调料有讲究：烹饪时，可以加入适量醋，帮助溶解蔬菜中的钙，形成醋酸钙，更容易被消化吸收。（来源：中新网）